La gastronomía del Estado Sucre ofrece tradición, variedad, sabor y aroma en sus platos. Debido a su privilegiada ubicación geográfica, los platos del mar son los que más se destacan en la gastronomía
La gastronomía de Los Roques está hecha a base de pescado y mariscos (también se preparan otro tipo de alimentos), pero estos son los más frecuentes debido a su privilegiada posición en el Caribe.
La comida típica de Mérida, Venezuela se destaca por recetas como la pisca andina, arepas, pastelitos merideños, dulces abrillantados, guarapo de piña o el vino de mora.
La gastronomía de la Isla de Margarita y en general del Estado Nueva Esparta, se caracteriza por una sazón muy especial, basado principalmente en ingredientes como la cebolla, el ají dulce y el ajo.